BURRATA

Faire sa burrata et l’utiliser en 50 recettes

Pierre COULON

TOUT POUR APPRENDRE À FAIRE SA BURRATA ET À LA CUISINER EN 50 RECETTES, AVEC PIERRE COULON !

La burrata, le meilleur de la mozzarella et de la straciatella !

Originaire des Pouilles, la burrata est la nouvelle star des tables et apéritifs !

Plus crémeuse que la mozzarella, elle trouve sa place dans les planches apéritives, mais elle se cuisine aussi très bien. Et pas que sur une pizza ou en salade !

Apprenez avec Pierre Coulon à réaliser votre propre burrata, grâce à un pas à pas et une méthode très simple.

Puis cuisinez-la : vous n’aurez que l’embarras du choix. Courge farcie à la burrata, blinis saumon et burrata, club sandwich, risotto, dahl, burratiflette, burrata melba… partez à la découverte de 50 recettes bien gourmandes !

Pierre Coulon est crémier et fromager.

Fondateur de La Laiterie de Paris, il est l’auteur du Bon savoir du fromage et du Bon savoir de la basse-cour aux éditions First.

Photographies de David Japy

En libraire le 18 avril 2024 – Editions First – Prix : 12,95€