DÉVORER LES LÉGUMINEUSES de Eve-Lyne AUGER

Les découvrir et les cuisiner…pour ne plus s’en passer !

75 recettes pour remplacer les protéines animale

Haricot, lupin, lentille, dolique, fève, pois, pois chiche, arachide, luzerne, soya…

À l’heure où la facture d’épicerie augmente et où la consommation de viande est devenue un enjeu environnemental, plusieurs se tournent vers les légumineuses. C’est qu’en plus d’être économiques, écologiques et nourrissantes, les protéines végétales offrent une infinie possibilité de plats salés et sucrés. Passionnée de cuisine végétarienne et geek de tout ce qui touche à la nutrition et à l’environnement, Eve-Lyne Auger invite le lecteur à (re)découvrir les légumineuses. Quelles sont les différentes variétés? Quels en sont les aliments dérivés? Comment les cuisiner? En plus de répondre à ces questions, l’autrice propose des recettes faciles à préparer et divinement gourmandes! Que ce soit au petit-déjeuner, lors du 5 à 7 autour de l’îlot ou pour impressionner la visite, vous aussi, vous voudrez dévorer les légumineuses!

 

Eve-Lyne AUGER est la fondatrice et rédactrice en chef de La Fraîche, un webmagazine végé qui rejoint une communauté de plus de 20 000 internautes. Curieuse de nature et cheffe autodidacte, elle est également l’autrice du livre La Fraîche – Mon récit culinaire en plus de 50 recettes.

 

208 pages – 21,90€ – Les Éditions De L’Homme – 16.03.2023